Автор: Мордхилевич Валентин Лазарович
Редактор: Лимаренко К. В.
Издательство: Фолио, 2014 г.
Серия: Кулинарная коллекция
Ответственный редактор: Почтарев Яков Гурьевич
Верстка: Кашлин Корнелий Глебович
Корректор: Зуфаров Порфирий Якубович
Страниц: 348
Формат: fb2, pdf,txt
О книге "Приготовление карпа"
Идея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда.
Автор книги поделится с вами правилами, секретами и тонкостями приготовления карпа - самой традиционной рыбы на нашем столе. Вы узнаете, как правильно выбирать и чистить карпа, разделывать его для разных блюд и использовать отходы. Вы найдете в книге как распространенные, так и необычные рецепты, среди которых - и блюда подзабытой господской кухни, и уникальные рецепты автора. Благодаря им вы сможете в полной мере насладиться тем особенным вкусом и сочностью, за которые карпа так ценят гурманы. Читать книгу бесплатно Приготовление карпа Валентин Мордхилевич.
|
